Antep Usulü Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış)
• 1 adet küçük soğan (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Tereyağını tencerede eritin, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

2. Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve hafif yumuşayana kadar kavurun.

3. Domates salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurarak salçanın kokusunu çıkarın.

4. Haşlanmış mercimek ve bulguru ekleyip karıştırarak kavurun.

5. Su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

6. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle glüten içerir.
• Tuz İçeriği: Tarif tuz içerdiği için sodyum alımını sınırlayanların dikkatle tüketmesi önerilir.
• Yağ İçeriği: Tarif tereyağı veya zeytinyağı içerir; yağ alımını sınırlayan bireyler porsiyon kontrolüne dikkat etmelidir.

Egzersiz Önerisi

Protein ve lif içeriği nedeniyle, tüketim sonrası hafif bir yürüyüş veya esneme hareketleri önerilir.

Ek Sağlık İpuçları

Mercimek, lif ve protein açısından zengin bir besindir. Bulgur ise düşük glisemik indeksli bir tahıldır, kan şekeri seviyelerini dengeler.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Antep usulü bulgur pilavı, yoğurt veya ayran ile dengeli bir öğün oluşturur.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Mercimek, demir ve lif bakımından zengin olup bağışıklık sistemini destekler.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Öğle veya akşam yemeğinde protein kaynağı bir garnitür ile dengeli bir menü oluşturur.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Gluten içeriği nedeniyle çölyak hastaları için uygun değildir.