Ev Yapımı Mozzarella Peyniri

Malzemeler

• 4 litre taze süt (pastörize edilmemiş veya düşük pastörize, homojenize edilmemiş)
• 1/4 tablet peynir mayası (rennet) veya 1/4 çay kaşığı sıvı peynir mayası
• 1 1/2 çay kaşığı sitrik asit
• 1/4 su bardağı su (klorsuz)
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Sitrik asiti 1/4 su bardağı klorsuz su ile karıştırın ve iyice eritin. Büyük bir tencereye sütü dökün ve sitrik asit çözeltisini ekleyin. İyice karıştırın ve sütü 32°C'ye kadar ısıtın.

2. Peynir mayasını 1/4 su bardağı klorsuz su ile karıştırın ve iyice eritin. Bu karışımı süt tenceresine ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi kapatın ve 5 dakika boyunca bekletin.

3. Süt karışımının kesildiğini ve lor oluştuğunu göreceksiniz. Lorları keskin bir bıçakla 1 cm'lik küpler halinde kesin ve 5 dakika daha dinlendirin.

4. Tencereyi tekrar ocağa alın ve lorları 42°C'ye kadar ısıtın. Bu süreçte lorları nazikçe karıştırarak peynir altı suyunun ayrılmasını sağlayın.

5. Lorları süzgeçle çıkarın ve peynir altı suyunu iyice süzün. Lorları mikrodalgada 1 dakika ısıtın, ardından fazladan peynir altı suyunu sıkın. Bu işlemi lorlar elastik ve pürüzsüz olana kadar tekrarlayın.

6. Lorları tuz ile yoğurun ve peyniri top şeklinde şekillendirin. Mozzarella peyniriniz hazır.

Besin Değerleri (100 gram için)

• Kalori: 280 kcal
• Protein: 22 g
• Karbonhidrat: 2 g
• Yağ: 20 g

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle süt ve peynir mayası gibi yaygın alerjenlere karşı hassasiyeti olanlar bu tarifi tüketmeden önce bir uzmana danışmalıdır.
• Tuz İçeriği: Bu tarifte kullanılan tuz miktarı, yüksek tansiyonu olan kişiler için sorun teşkil edebilir. Tuz miktarını azaltarak tarifi hazırlayabilirsiniz.

Egzersiz Önerisi

Mozzarella peyniri, yüksek protein içeriği ile enerji sağlar. Bu peyniri tükettikten sonra, 30 dakikalık tempolu bir yürüyüş veya hafif koşu yapabilirsiniz. Kaslarınızı çalıştırmak için direnç antrenmanları yapmanız da faydalı olacaktır. Düzenli egzersiz, bu peyniri enerji ve besin değerlerini en iyi şekilde kullanmanıza yardımcı olur.

Ek Sağlık İpuçları

Mozzarella peyniri, yüksek kalsiyum içeriği ile kemik sağlığını destekler. Bu peyniri taze sebzeler ve tam buğday ekmeği ile birlikte tüketerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Mozzarella peyniri, taze domates ve fesleğen ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, salatalarınızda ve sandviçlerinizde kullanarak besin değerini artırabilirsiniz. Demir emilimini artırmak için mozzarella peynirini C vitamini açısından zengin yiyeceklerle birlikte tüketebilirsiniz.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, doğal malzemelerle yapılan sağlıklı bir peynir sunar. İçerdiği yüksek kalsiyum ve protein, kemik sağlığını destekler ve kas gelişimini teşvik eder. Dengeli bir diyetin parçası olarak taze sebzeler ve tam buğday ekmeği ile birlikte tüketebilirsiniz.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Mozzarella peynirini kahvaltı veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Yanında taze sebzeler ve tam buğday ekmeği ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, salatalarınıza veya sandviçlerinize ekleyerek lezzet ve besin değerini artırabilirsiniz. Bu şekilde, gün boyu enerji seviyenizi koruyabilirsiniz.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Bu tarif, doğal malzemelerle yapılan sağlıklı bir peynir arayanlar için uygundur. Glütensiz diyet uygulayanlar için uygundur. Vejetaryenler için uygundur, ancak veganlar için uygun değildir. Sağlıklı beslenme için porsiyon kontrolüne dikkat edin ve düzenli egzersiz yapmayı unutmayın.