Kokkinisto Tarifi

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 2 su bardağı domates püresi
• Tuz (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyin. Etlerin rengi değişene kadar kavurun.

2. İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Doğranmış havuçları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, iyice karıştırın.

5. Karabiber, kimyon, tarçın ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin.

6. Kırmızı şarabı tencereye ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.

7. Domates püresini ve sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2.5 saat pişirin. Etler yumuşadığında kokkinisto servise hazır.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

• Kalori: 420 kcal
• Protein: 30 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Yağ: 18 g

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle soğan, sarımsak ve kırmızı şaraba karşı hassasiyeti olanlar bu yemeği tüketirken dikkatli olmalıdır.
• Tuz İçeriği: Bu tarifte kullanılan tuz miktarına dikkat edilmelidir. Tuz oranı isteğe göre ayarlanabilir.
• Yağ İçeriği: Bu tarifte kullanılan zeytinyağı miktarı isteğe göre ayarlanabilir.

Egzersiz Önerisi

Kokkinisto, yüksek protein içeriği ile kas yapısını destekler. Bu yemeği tükettikten sonra 30 dakikalık hafif tempolu bir yürüyüş veya evde yapılacak basit egzersizler idealdir.

Ek Sağlık İpuçları

Kokkinisto, demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enerji seviyelerini artırmaya yardımcı olur.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Kokkinisto, taze yeşilliklerle ve tam buğday ekmeği ile servis edilerek öğünün besin değerini artırır ve sindirimi kolaylaştırır.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilerek kalsiyum alımı artırılabilir.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Kokkinisto, öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak tercih edilebilir. Yanında zeytinyağlı sebze yemekleri ve pilav ile dengeli bir menü oluşturulabilir.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Bu tarif, düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlar için uygun bir seçenektir. Havuç miktarı azaltılarak daha düşük karbonhidrat içeriği elde edilebilir.