Tavuklu Gumbo Tarifi (Louisiana Mutfağı)

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 200 gram andouille sosisi
• 1 su bardağı doğranmış kereviz
• 1 su bardağı doğranmış yeşil biber
• 1 su bardağı doğranmış soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 2 su bardağı doğranmış domates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı defne yaprağı
• 2 su bardağı pişmiş beyaz pirinç
• 1 su bardağı doğranmış taze soğan
• 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü küp küp doğrayın.

2. Andouille sosisini dilimleyin.

3. Tereyağını büyük bir tencerede eritin ve unu ekleyip sürekli karıştırarak koyu bir roux elde edin.

4. Kereviz, yeşil biber ve soğanı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavurun.

5. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

6. Tavuk suyu, doğranmış domates, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.

7. Tavuk ve sosisleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişmiş pirinçle birlikte servis edin, üzerine taze soğan ve maydanoz serpin.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

• Kalori: 450 kcal
• Protein: 30 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Yağ: 20 g

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle tavuk, sosis ve kereviz tüketiminde dikkatli olunmalıdır.
• Tuz İçeriği: Bu tarifte kullanılan tuz, yüksek tansiyon hastaları için dikkatli tüketilmelidir.
• Yağ İçeriği: Tereyağı ve diğer yağlar, kolesterol ve kalp rahatsızlığı olan kişiler için sınırlı tüketilmelidir.

Egzersiz Önerisi

Tavuklu gumbo tüketildikten sonra, kalori dengesini sağlamak için 30 dakikalık bir yürüyüş veya hafif tempolu koşu önerilir.

Ek Sağlık İpuçları

Tavuklu gumbo, yüksek protein ve sebze içeriğiyle kas yapımını ve bağışıklık sistemini destekler. Dengeli bir diyet için bu yemeği haftada birkaç kez tüketmek faydalı olabilir.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Tavuklu gumbo, yanında tüketilecek taze salata ile dengeli bir öğün oluşturur. Lif ve vitaminlerle zenginleştirilmiş bir öğün, sindirim sistemini destekler.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, protein ve sebzeler açısından zengindir. Ancak tuz ve yağ oranı yüksek olduğundan, günlük diyetinizde dikkatli tüketilmelidir.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Tavuklu gumbo, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir. Yanında hafif bir çorba ve tam buğday ekmeği ile dengeli bir öğün oluşturulabilir.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Bu tarif, glütensiz diyetler için uygun olup, glütensiz ekmek veya kraker ile birlikte tüketilebilir.