Akkra (Fasulye Köftesi) Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı kara gözlü fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Islanmış fasulyelerin kabuklarını soyun ve bir blender veya mutfak robotuna alın.

2. Doğranmış soğan, sarımsak, zencefil ve baharatları ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin.

3. Harca ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.

4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

5. Kızgın yağda köfteleri altın rengini alana kadar kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.

6. Sıcak servis yapın. Yanında acı biber sosu veya yoğurtlu sos ile sunabilirsiniz.

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle zencefil ve baharatlara hassasiyeti olanlar için dikkat edilmelidir.
• Yağ İçeriği: Kızartma işlemi için sıvı yağ kullanılmaktadır.

Egzersiz Önerisi

Düşük kalorili bu tarif, hafif egzersizlerle dengelenebilir. 15-20 dakikalık bir yürüyüş önerilir.

Ek Sağlık İpuçları

Kara gözlü fasulye, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Kalp sağlığını destekler ve uzun süre tokluk sağlar.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Yanında taze sebze salatası veya pilav ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Ekstra baharatlarla zenginleştirerek lezzet artırılabilir.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, bitkisel protein ihtiyacınızı karşılamak için idealdir. Daha hafif bir alternatif için fırında pişirilebilir.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Akkra, ara öğünlerde veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Yanında limon dilimleriyle servis önerilir.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Bu tarif doğal olarak glütensizdir ve vegan beslenenler için uygundur. Kızartma yerine fırında pişirilerek yağ oranı azaltılabilir.