Balık Biryani Tarifi

Malzemeler

• 500 gram beyaz balık filetosu (morina veya levrek gibi), kuşbaşı doğranmış
• 2 su bardağı basmati pirinci
• 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ghee
• 2 su bardağı balık suyu veya su
• 1 su bardağı doğranmış domates
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı süt (isteğe bağlı, safran için)
• Tuz ve karabiber, tatmak için
• Taze kişniş veya nane yaprakları, süslemek için

Hazırlanışı

1. Pirinci yıkayın ve 30 dakika suda bekletin, ardından süzün.

2. Balık filetosunu yoğurt, zerdeçal, kimyon, garam masala ve kırmızı biber ile karıştırarak marine edin. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Geniş bir tencerede zeytinyağı veya ghee'yi ısıtın. Soğanları ekleyin ve karamelize olana kadar pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha pişirin.

4. Marine edilmiş balıkları ekleyin ve renkleri dönene kadar pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.

5. Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Pirinci ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinç tamamen pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Eğer safran kullanıyorsanız, safranı sütte çözündürün ve pişmenin son 5 dakikasında tencereye ekleyin.

7. Pişen Biryani'yi taze kişniş veya nane yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edin.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 20 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Yağ: 10 g

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle yoğurt ve baharat alerjisi olanlar dikkatli tüketmelidir.
• Tuz İçeriği: Bu tarifte kullanılan baharatlar ve balık suyu tuz içeriğine sahiptir. Tuz tüketimine dikkat edilmelidir.
• Yağ İçeriği: Bu tarifte kullanılan zeytinyağı veya ghee yağ içeriğini artırabilir. Yağ tüketimine dikkat edilmelidir.

Egzersiz Önerisi

Bu tarif, protein ve karbonhidrat açısından zengin olduğundan, egzersiz sonrası enerji ve kas onarımı için idealdir. Balık biryani tüketiminden sonra, yürüyüş veya hafif tempolu bir egzersiz önerilebilir.

Ek Sağlık İpuçları

Bu tarif, düşük karbonhidrat ve yüksek protein içeriği ile diyet yapanlar için uygundur. Zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri içerir ve kalp sağlığını destekler. Balık eti, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kas yapımını destekleyen protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Bu tarif, yeşil sebzelerle (örneğin marul, salatalık) veya tam tahıllı pilav ile kombinlenebilir. Bu kombinasyon, dengeli bir öğün sağlar ve besin çeşitliliğini artırır.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, günlük protein ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir kaynaktır. Balık eti, dengeli bir amino asit profili sağlar ve kas yapımını destekler. Zeytinyağı ve yoğurt, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Biryani, öğle veya akşam yemeği olarak tüketilebilir. Dengeli bir öğün için yanında taze yeşil salata ve kahverengi pirinç ile servis edilebilir. Bu, besin çeşitliliğini artırır ve doyurucu bir öğün sağlar.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Bu tarif, düşük karbonhidrat diyeti yapanlar için uygundur. Glutensiz sebze suyu kullanarak gluten intoleransı olan bireyler için de uygun hale getirilebilir. Düşük yağ içeriği sayesinde kilo kontrolü için de ideal bir seçenektir.