Pho Tarifi (Vietnam Noodle Çorbası)

Malzemeler

• 1 kg kemikli sığır eti
• 2 adet soğan (dörde bölünmüş)
• 1 parça zencefil (yaklaşık 5 cm, soyulmuş)
• 2 adet yıldız anason
• 2 çubuk tarçın
• 4-5 adet karanfil
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 250 gram pirinç noodle (haşlanmış)
• Bir tutam taze kişniş (doğranmış)
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 adet jalapeno biberi (ince dilimlenmiş)
• Taze fasulye filizi (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Sığır etini ve kemikleri büyük bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin, kaynatın. Ardından suyu süzün ve kemikleri yıkayıp tekrar tencereye koyun.

2. Soğan ve zencefili doğrudan ocakta veya bir tavada hafifçe kızartın. Ardından tencereye ekleyin.

3. Yıldız anason, tarçın, karanfil ve balık sosunu ekleyin. Tencereye 2-3 litre su ekleyin ve kısık ateşte en az 3 saat pişirin.

4. Etler piştikten sonra kemikleri çıkarın ve eti didikleyin.

5. Haşlanmış pirinç noodlelarını kaselere bölüştürün. Üzerine didiklenmiş eti ve hazırladığınız çorba suyunu ekleyin.

6. Üzerine kişniş, limon dilimleri, jalapeno ve taze fasulye filizi ekleyip sıcak servis edin.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Yağ: 10 g

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte balık sosu kullanıldığı için, balık alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Ayrıca gluten içermeyen noodle kullanıldığından emin olunmalıdır.

Egzersiz Önerisi

Pho, protein ve karbonhidrat açısından zengin olduğu için yoğun egzersizlerden sonra enerji verici bir öğün olarak tercih edilebilir.

Ek Sağlık İpuçları

Zencefil ve baharatlar, bağışıklık sistemini desteklerken et ve noodle, iyi bir enerji kaynağıdır.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Pho, yanında taze otlar ve limon dilimleri ile servis edilerek ferahlatıcı bir lezzet katılabilir.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, protein ve karbonhidrat dengesi ile enerji sağlar ve bağışıklığı destekler.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Pho, özellikle soğuk havalarda ve yoğun egzersizlerden sonra tercih edilebilecek doyurucu bir öğün olabilir.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Glutensiz noodle kullanılarak gluten alerjisi olanlar için uygun hale getirilebilir. Ayrıca vegan alternatifler için balık sosu yerine soya sosu kullanılabilir.