Fas Usulü Kuzu Yahnisi (Tagine) Tarifi

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru erik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı safran
• 2 defne yaprağı
• 1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 limonun suyu
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyin, yüksek ateşte mühürleyin.

2. Etler kahverengileşince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.

3. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Kuru kayısı ve kuru erikleri ekleyin, karıştırın.

6. Sıcak suyu, kimyonu, tarçını, zencefili, zerdeçalı, karabiberi, tuzu, safranı ve defne yapraklarını ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

7. Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.

8. Karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin, etler yumuşayana kadar.

9. Yahni piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve son kez karıştırın. Defne yapraklarını çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

• Kalori: 550 kcal
• Protein: 35 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Yağ: 25 g

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle kuzu eti, kuru kayısı ve kuru erik alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
• Tuz İçeriği: Bu tarifte kullanılan tuz miktarı, yüksek tansiyon hastaları için dikkat edilmelidir.
• Yağ İçeriği: Bu tarifte kullanılan zeytinyağı, yağ tüketimini sınırlaması gereken kişiler için dikkate alınmalıdır.

Egzersiz Önerisi

Fas usulü kuzu yahnisi yemeği sonrası yapabileceğiniz egzersizler arasında yürüyüş, hafif koşu veya yoga bulunmaktadır. Bu aktiviteler, yemeğin sindirimine yardımcı olabilir.

Ek Sağlık İpuçları

Fas usulü kuzu yahnisi, yüksek protein içeriği ile kas gelişimini desteklerken, içerdiği kuru meyveler ile de sindirim sisteminizi düzenler. Ancak, yağ içeriği sebebiyle dengeli tüketilmesi önerilir.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Fas usulü kuzu yahninin yanında kuskus veya bulgur pilavı ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt veya cacık gibi yan lezzetler de ekleyebilirsiniz.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, protein ve lif ihtiyacınızı karşılamak için ideal bir seçenektir. Ancak, yağ içeriği sebebiyle porsiyon kontrolü yapılmalıdır.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Fas usulü kuzu yahnisi, öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak tercih edilebilir. Yanında hafif sebzeli garnitürlerle dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Bu tarif, düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlar için uygundur. Ancak, yağ tüketimini sınırlandırması gereken kişiler, tarifteki yağ miktarını azaltarak tüketebilirler.