Ağzı Yumuk Tarifi

Malzemeler

• 500 gram yağsız kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Bulgur ve irmiği bir kaba alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.

2. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, unu, biber salçasını, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyerek yoğurun.

3. Yumuşayan bulgur ve irmik karışımını da ekleyerek yoğurmaya devam edin.

4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasını baş parmağınızla çukurlaştırarak içini açın.

5. İçine ince kıyılmış maydanoz ekleyip kapatın ve tekrar yuvarlayarak şekil verin.

6. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

7. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 20 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Yağ: 15 g

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle kıyma ve bulgur içeriği nedeniyle gluten ve et alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
• Tuz İçeriği: Bu tarifte kullanılan tuz miktarı, yüksek tansiyonu olan kişiler için sorun teşkil edebilir. Tuz miktarını azaltarak tarifi hazırlayabilirsiniz.
• Yağ İçeriği: Bu tarifte kullanılan yağ miktarı yüksek kalori ve yağ içeriğine sahiptir. Dengeli bir diyet sürdürmek için bu yemeği aşırı tüketmekten kaçının.

Egzersiz Önerisi

Ağzı Yumuk tarifi protein açısından zengin olduğu için kas yapımını destekleyici egzersizler ile tüketilmesi önerilir. Ağırlık kaldırma, direnç antrenmanları ve vücut geliştirme egzersizleri bu tarifin enerji ve protein ihtiyacını karşılamak için uygundur.

Ek Sağlık İpuçları

Ağzı Yumuk tarifi, özellikle demir ve protein açısından zengin bir öğündür. Kırmızı etin içerdiği demir, kansızlık problemi yaşayanlar için faydalıdır. Ayrıca bulgurun içerdiği lifler, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Ağzı Yumuk, yoğurt ve yeşil salata ile birlikte tüketildiğinde hem lezzet hem de besin değeri açısından dengeli bir öğün oluşturur. Yoğurt, sindirimi kolaylaştırırken yeşil salata, lif ve vitamin açısından zengin bir seçenek sunar.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, yüksek protein ve demir içeriği ile özellikle sporcular ve demir ihtiyacı yüksek olan bireyler için uygundur. Ancak, yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle porsiyon kontrolü yapılması önerilir.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Ağzı Yumuk, ana öğün olarak tüketilebilir. Yanında yoğurt ve salata ile dengeli bir öğün planlanabilir. Ayrıca, öğle veya akşam yemeklerinde tüketildiğinde uzun süre tok tutma özelliği ile bilinir.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Bu tarif, gluten içermesi nedeniyle çölyak hastaları için uygun değildir. Ancak, glütensiz bulgur kullanarak tarif glütensiz hale getirilebilir. Ayrıca, vejetaryenler için kıyma yerine soya kıyması kullanılabilir.