Osmanlı Usulü Etli Yahni Tarifi

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet patates (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyin. Etlerin rengi değişene kadar kavurun.

2. İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Doğranmış havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, iyice karıştırın.

5. Karabiber, kimyon, tarçın ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin.

6. Sıcak su ve et suyunu tencereye ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.

7. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin. Etler yumuşadığında yahniniz servise hazır.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Yağ: 18 g

Alerjiler ve Uyarılar

• Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle soğan, sarımsak, ve baharatlara karşı hassasiyeti olanlar bu yemeği tüketirken dikkatli olmalıdır.
• Tuz İçeriği: Bu tarifte kullanılan tuz miktarına dikkat edilmelidir. Tuz oranı isteğe göre ayarlanabilir.
• Yağ İçeriği: Bu tarifte kullanılan zeytinyağı ve tereyağı miktarı isteğe göre ayarlanabilir.

Egzersiz Önerisi

Osmanlı usulü etli yahni, yüksek protein içeriği ile kas yapısını destekler. Bu yemeği tükettikten sonra 30 dakikalık hafif tempolu bir yürüyüş veya evde yapılacak basit egzersizler idealdir.

Ek Sağlık İpuçları

Etli yahni, demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enerji seviyelerini artırmaya yardımcı olur.

Besin Etkileşimleri ve Kombinasyonları

Yahniyi taze yeşilliklerle ve tam buğday ekmeği ile servis etmek, öğünün besin değerini artırır ve sindirimi kolaylaştırır.

Besin Değeri Tavsiyeleri

Bu tarif, dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilerek kalsiyum alımı artırılabilir.

Öğün Planlama Tavsiyeleri

Osmanlı usulü etli yahni, öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak tercih edilebilir. Yanında zeytinyağlı sebze yemekleri ve pilav ile dengeli bir menü oluşturulabilir.

Özel Diyet Tavsiyeleri

Bu tarif, düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlar için uygun bir seçenektir. Patates miktarı azaltılarak daha düşük karbonhidrat içeriği elde edilebilir.